Maiali provenienti da tutto il mondo trovano casa sulle colline del Nebraska

di: George Lauby - 20 agosto 2023

I maiali KuneKune si sono fatti strada nelle vite di Lora e Jeremy Wood, che hanno un'azienda di allevamento su piccola scala ai margini delle colline a sud di Maxwell.

I maialini amichevoli amano pascolare, il che li rende adatti al luogo. I maiali sono originari della Nuova Zelanda. Sono amichevoli, docili e facili da maneggiare e producono una succulenta carne marmorizzata rossa, secondo il sito web IamCountryside.com.

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Foto in altodi George Lauby: Le galline accompagnano allegramente la proprietaria Lora Wood lungo il sentiero che porta al pascolo dei maiali presso la Home Bound Farm, dove una famiglia sta lavorando per costruire uno stile di vita sostenibile e autosufficiente a sud di Maxwell.

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Si dice che il maiale sia più dolce e saporito di qualsiasi carne acquistata in negozio. Il nome KuneKune significa “rotondo e grasso”.

Lora ha detto che hanno comprato i loro primi maiali KuneKune cinque anni fa come hobby, per allevarne alcuni da carne.

Ai familiari e agli amici intimi è piaciuto così tanto che l'allevamento dei maiali KuneKune è diventato più un business che un hobby. Ora vendono carne di maiale e altri articoli nei mercati degli agricoltori, sotto la loro etichetta, Honor Bound Farm.

Honor Bound Farm è nata come un modo per avere il controllo sul cibo, dicono i Woods.

“Crediamo che gli animali dovrebbero essere allevati in un ambiente naturale e avere la possibilità di essere se stessi. Crediamo nell’incoraggiare una buona capacità materna, la capacità di procurarsi il cibo in modo naturale e allevare un maiale che sia strutturalmente sano e abbia una buona libertà di movimento”, afferma la coppia sul loro sito web.

Hanno circa 35 capi di maiale, con sette scrofe e due cinghiali. Vendono animali da riproduzione, ne documentano il lignaggio, la conformazione fisica e le caratteristiche e li elencano sul loro sito web. I KuneKune hanno spesso bargigli appesi alle guance, in qualche modo simili ai bargigli delle capre. I bargigli sono una caratteristica apprezzata dagli allevatori, ha detto Lora.

La razza sta trovando casa in operazioni agricole su piccola scala in tutto il mondo.

I maiali crescono lentamente, raggiungendo la maturità in circa 12 mesi, impiegando quasi il doppio del tempo rispetto ai maiali statunitensi prodotti convenzionalmente. Mentre la dieta dei maiali statunitensi è composta quasi al 100% da cereali, i KuneKune mangiano principalmente erba ed erbacce, ricevendo solo mezzo chilo di cereali pro capite al giorno, a seconda delle loro dimensioni.

I maiali in crescita vengono tenuti in pascoli relativamente piccoli. Vengono spostati in una nuova sezione ogni settimana circa.

Lora è cresciuta a North Platte. Ha detto che era una “abbracciatrice di alberi” che amava la vita all’aria aperta. Non sopportava il pensiero di uccidere animali.

Poi ha sposato un uomo che ama la caccia e ha imparato il valore della conservazione e dell'equilibrio della natura.

Ora va a caccia con suo marito, con notevole successo. Lo scorso autunno, ha vinto un premio con il suo arco e la sua freccia.

La coppia sta lavorando per uno stile di vita sostenibile. Allevano anche polli per uova e carne, piantano erba medica, avena e trifoglio come foraggio e fieno per i maiali, cacciano e pescano.

Era un lavoro considerevole costruire un allevamento di maiali, anche piccolo, sulle colline. Una condotta d'acqua per rifornire la mandria doveva essere interrata attraverso un burrone. Jeremy utilizza le attrezzature e un altro membro della famiglia ha prestato la sua esperienza, rendendo il lavoro gestibile.

Jeremy offre servizi agricoli come la fienagione, la semina su piccola scala e lo sgombero. Fa tutto parte del lavoro alla Honor Bound Farm.

Producono e vendono anche sapone alla brace nera con lardo e lisciva di maiale.

Il sapone prende il nome dai loro due gatti, Pitch Black ed Ember. Produrre e vendere sapone è stata un'idea della loro figlia Rei, allora dodicenne.

Per ulteriori informazioni, vedere honorboundfarm.com.

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