Mazzaferro Carni & Deli riapre

Mazzaferro Meats & Deli fa risalire la sua storia agli inizi del 1900 e ad un allevamento di maiali.

La fattoria era gestita dal nonno degli attuali proprietari e dai suoi quattro figli, che vendevano i prodotti nella loro casa in Railroad Street. L'attività si è poi evoluta nell'istituzione romana che oggi i residenti conoscono.

"È il nostro sostentamento e c'è la passione di portarlo avanti di generazione in generazione", ha affermato il comproprietario Joseph Mazzaferro. "Questa è la cosa più importante."

Joseph Mazzaferro e suo fratello Brian aprirono la gastronomia al 7824 Ridge Mills Rd. nel 1995. Lo scorso aprile, l'edificio è bruciato in un tragico incendio e i proprietari operavano in un negozio più piccolo in Railroad Street (la casa ancestrale della famiglia Mazzaferro) da giugno 2022, mentre progettavano di riaprire la sede originale.

L'istituzione comunitaria ha riaperto i battenti lunedì 21 agosto, 16 mesi dopo l'incendio.

Joseph Mazzaferro si riferiva al satellite di Railroad Street come a un "mini Mazzie's".

Ha detto che il suo staff, che è come una famiglia, ha contribuito a trasformarlo da uno spazio all'ingrosso in una piccola ma perfettamente funzionante operazione di gastronomia.

I dipendenti con conoscenze di costruzione hanno contribuito a costruire, mentre altri dipendenti hanno assistito nella messa in sicurezza di attrezzature e materiali. I fratelli si sforzarono di trattenere quanto più personale possibile durante il periodo intercorso tra l'incendio e la riapertura.

"Siamo molto affiatati", ha detto Mazzaferro. "Anche se abbiamo avuto momenti difficili, ci siamo avvicinati."

Sebbene i fratelli Brian e Joseph siano ufficialmente quelli che gestiscono l'attività, il resto della loro famiglia è molto coinvolto. Mentre i loro figli hanno una carriera propria, la prossima generazione di Mazzaferro lavora nella gastronomia il più possibile, soprattutto negli ultimi 16 mesi.

"Vogliono dare una mano e vogliono assicurarsi che tutto vada bene", ha detto Joseph Mazzaferro.

Anche la comunità di Roma si è fatta avanti in seguito all'incendio.

La community è entrata rapidamente in azione, avviando una campagna GoFundMe per aiutare a coprire le spese dell'azienda e patrocinando la posizione satellitare. Venerdì 25 agosto sono stati raccolti 11.255 dollari, che hanno superato i 10.000 dollari inizialmente richiesti dalla campagna.

Giovedì 24 agosto il parcheggio di Mazzaferro era gremito di auto.

I clienti entravano e uscivano portando sacchetti di carta bianca o grandi vassoi per il catering. All'interno, tre cassieri servivano una fila di clienti che si estendeva per tutto il negozio.

Becky Tadda, residente a Roma, che frequenta la gastronomia da quando si è trasferita in zona nel 2001, ha espresso la sua gioia per la completa riapertura del negozio.

"Penso che sia un bene per la comunità e sono felice che siano di nuovo aperti", ha detto Tadda.

Ray Chmielewski, residente locale, viene a Mazzaferro Meats & Deli sin dalla sua apertura. Ha detto che gli è mancato il negozio ed è felice di riaverlo.

"È bellissimo", ha detto. "Sono brave persone e se lo meritano."

La struttura recentemente ricostruita è notevolmente più grande di quella vecchia e i Mazzaferro vogliono sfruttare lo spazio per ampliare la propria offerta ed esplorare nuovi prodotti. Joseph ha detto che sperano di utilizzare il loro nuovo spazio nel patio per affumicare e grigliare la carne. La prossima estate prevede di vendere petto di manzo fatto in casa e pasti a base di pollo alla griglia. Vogliono anche espandere la loro offerta di pasti caldi e da asporto.

Il nuovo negozio dispone di un bar self-service di cibi caldi con specialità giornaliere fatte in casa, inclusa una giornata italiana settimanale.

Gli affari sono andati a gonfie vele nella prima settimana di apertura del negozio – Joseph ha detto che mentre prima vendevano tre teglie piene di lasagne in una tipica giornata italiana, questa settimana ne hanno vendute il doppio.

Per ora, Railroad Street è chiusa mentre i Mazzaferro si concentrano sull'assunzione e sulla formazione di nuovo personale per supportare la loro attività ampliata.

Ma Joseph spera di riaprire al più presto il “mini Mazzie's” come ulteriore vetrina.