Cibo vegano popolare al Bolton Food and Drink Festival

Due commercianti vegani al Bolton Food and Drink Festival 2023 hanno dimostrato che il festival non è solo per i carnivori con le loro popolari bancarelle a base vegetale.

Mentre molti partecipanti al festival si sono rimpinzati di piatti a base di carne e latticini, due bancarelle - i commercianti indiani di street food The Chaat Walas e la panetteria a base vegetale, Vegan Infinity - hanno servito piatti deliziosi e creativi senza un prodotto animale in vista.

Le bancarelle, rispettivamente a Le Mans Crescent e Victoria Square, hanno visto molti scommettitori rivolgersi a loro per un'alternativa alla carne.

Anche se quest'anno un buon numero di bancarelle ha offerto la propria opzione a vegani e vegetariani, questi commercianti utilizzano solo ingredienti di origine vegetale, ma si adattano a qualsiasi dieta.

Chris Hurst, co-proprietario di The Chaat Walas insieme a Daniel O'Neill, ha detto che la loro bancarella è stata ispirata dai loro viaggi in India, un paese noto per il suo gustoso cibo vegano.

The Chaat Walas, gestito da Daniel O'Neill e Chris Hurst (Immagine: Newsquest)

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Ha detto: "Abbiamo iniziato a dedicarci alla ristorazione viaggiando in giro per l'India, abbiamo sempre desiderato avviare la nostra attività di street food, quindi abbiamo pensato: 'facciamo qualcosa che amiamo entrambi', ovvero il cibo indiano".

Chris, originario di Bolton ma ora residente a Darwen, porta i Chaat Walas al festival da tre anni.

“Il festival è andato davvero bene quest'anno, ieri abbiamo fatto il tutto esaurito, ha superato le aspettative. Oggi è stato assolutamente fantastico, il tempo è stato fantastico e abbiamo avuto molti clienti abituali.

Popolare spuntino indiano di street food, bhel puri, prodotto dai Chaat Walas (Immagine: Newsquest)

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"È il nostro festival preferito tra tutti!"

Ha detto che la popolarità del chiosco deriva dal suo fascino di massa, poiché gli ingredienti a base vegetale possono adattarsi a quasi tutte le diete.

"Chiunque può mangiare il nostro cibo, questo non esclude nessuno, a meno che non abbiate allergie, possiamo nutrire chiunque e tutti", ha detto.

Dasha Krasiuk e suo fratello Alex Doyle sono venuti al festival quest'anno con la loro azienda di famiglia Vegan Infinity.

La loro mamma, Aliona Doyle, prepara tutte le torte per l'azienda con sede a Horwich, specializzata in dessert biologici, senza glutine e vegani.

I fratelli Dasha Krasiuk e Alex Doyle della panetteria Vegan Infinity (Immagine: Newsquest)

Dasha ha detto: “È il nostro secondo anno al Bolton Food and Drink Festival ed è fantastico, il festival è sempre stato un grande evento e anche un grande fatturato, quindi continueremo a farlo.

“Siamo vegani ma siamo senza glutine, senza zucchero raffinato, senza soia, tutto il resto, quindi direi che il 50% dei clienti è vegano e il resto ha allergie.

“Ci rivolgiamo a tutti i clienti che non possono avere altro in questo mercato, quando mi trovano impazziscono!”

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