Sostenibilità in grande

Benessere dei suini, approvvigionamento alimentare e progetti per il futuro.

23 agosto 2023

Di Isabella Rivera, SwineTech

Come molti sanno, negli ultimi anni l’ideale sempre sfuggente della “sostenibilità” ha circolato sempre di più nei notiziari, nel mondo degli affari e persino nei cicli delle tendenze. Tuttavia, con così tanto dialogo attorno a un argomento, può essere difficile individuare il nocciolo della conversazione, in particolare in settori grandi come quello agricolo.

Molti sono favorevoli a lavorare per un futuro sostenibile, ma come si intende? Cosa, realisticamente, si può fare per raggiungere questo obiettivo? E forse, cosa ancora più confusa, come possono gli agricoltori essere consapevoli dell’ambiente e soddisfare i bisogni nutrizionali della popolazione? In particolare nell’industria della carne suina negli Stati Uniti, che produce su una scala sufficientemente ampia da avere un impatto sul mondo, è fondamentale esaminare la posizione dei produttori nello sviluppo di un’offerta alimentare globale più verde.

Mettere le persone al primo posto Quando si esamina la sostenibilità in agricoltura, è fondamentale innanzitutto capire che la tutela dell'ambiente deve incontrarsi nel mezzo con le conseguenze per gli esseri umani. La sostenibilità non è così semplice come, ad esempio, ridurre semplicemente le emissioni o conservare l’approvvigionamento idrico.

Sebbene entrambi i concetti siano obiettivi ammirevoli, i produttori, in particolare le aziende agricole più piccole e a conduzione familiare, necessitano di piani realistici e scaglionati che consentano che il cambiamento avvenga in un arco di tempo ragionevole e in modo economicamente fattibile. Ad esempio, le massicce revisioni della disposizione delle stalle necessarie per conformarsi a qualsiasi regolamento richiedono costi che i produttori più piccoli non riescono a sostenere.

La carne di maiale significa sostenere le persone, e questo include i suoi produttori. Tuttavia, considerare la sostenibilità in agricoltura significa anche ammettere che ridurre l’entità della produzione animale ha conseguenze negative anche per il consumatore.

Secondo la FAO, la produzione di bestiame rappresenta il 40% della produzione agricola totale mondiale, il 34% dell’approvvigionamento proteico globale e la salute e il sostentamento di circa 1,3 miliardi di persone, per non parlare del ruolo della carne di maiale nella cucina di molte culture diverse. La produzione di bestiame è molto più di ciò che consuma a livello ambientale: è la realtà di ciò che fornisce cibo al mondo. Incoraggiare la crescita nel settore agricolo è l’unica via da seguire per creare sistemi efficienti che sfamano quante più bocche possibile e si prendono cura della terra su cui vivono le persone. In effetti, gli ultimi decenni lo hanno già dimostrato.

Tra le altre misure, negli ultimi 40 anni, una migliore comprensione della genetica, dei sistemi di alimentazione e dei rischi di biosicurezza si è evoluta per ridurre le esigenze di produzione di bestiame del 20%, raddoppiando al contempo la produzione complessiva di bestiame. Coloro che lavorano nel settore agricolo credono giustamente che possa esserci una via di mezzo economica tra le preoccupazioni ambientali e la domanda dei consumatori, quindi quali tecnologie hanno spinto l’agricoltura al suo status quo in costante miglioramento?

Migliorare il benessere degli animali e l’efficienza produttiva A partire forse dall’elemento più controverso della produzione di carne suina, negli ultimi decenni il benessere degli animali è migliorato enormemente nell’allevamento di suini, e ciò è in gran parte dovuto a un massiccio ma graduale passaggio dall’allevamento all’aperto alla produzione indoor come norma nel paese. l'industria.

Al di fuori della cerchia di coloro che lavorano nel settore della carne suina, si pensa spesso che gli spazi interni siano ristretti o scomodi per i suini, ma la verità è che gli ambienti climatizzati si adattano meglio alle esigenze dei suini a causa della loro incapacità di sudare e, quindi, regolare la temperatura corporea per evitare stress da calore potenzialmente letali. Oltre a ciò, le strutture interne, così come lo sviluppo di tecnologie di gestione al loro interno (ad esempio: il Meal Meter), consentono agli allevatori di controllare la quantità di mangime e acqua destinata a ciascun animale per creare le condizioni in cui ogni maiale può prosperare al meglio.

Inoltre, i sistemi di ventilazione e altre misure di biosicurezza che possono essere implementate grazie alla struttura delle strutture interne prevengono la diffusione di malattie e parassiti tra gli animali, riducendo problemi precedentemente diffusi come la rogna e la rabbia. Queste misure hanno creato un aumento del 40% del tasso di parto in tutto il settore negli ultimi decenni, portando contemporaneamente a più carne suina e a suini più felici e più sani.