Il negozio di Solon Springs offre prelibatezze fresche e carne locale

SOLON SPRINGS - Mentre il caldo aumentava a Solon Springs mercoledì 26 luglio, Kandi Banks si è fermata al Nordic Pines Market per una limonata appena spremuta. Il residente di Solon Springs ha visitato per la prima volta il negozio, situato nell'edificio Market Beautiful, 11179 O'Brien Parkway, circa un mese fa.

"E ogni volta che ho un giorno libero dal lavoro, cerco di venire a prendere una limonata e una per mia figlia, che è anche lei in città", ha detto Banks, un'infermiera al St. Luke's.

Le bevande dolci sono fresche e uniche, simili a qualcosa che potresti ricevere ad una fiera o ad un festival, ha detto. Le tazze di limonata sembrano enormi, ma scendono velocemente.

"Soprattutto quando ci sono 90 gradi", ha detto Banks. "Niente ha un sapore migliore."

Di proprietà di Jessica e Steven Lipke, di Bennett, il mercato serve una varietà di prelibatezze appena fatte, dalla limonata e bevande fredde speciali a latte macchiato, americano, stampa francese e caffè americano.

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Le specialità del pranzo sono disponibili dalle 11:00 alle 15:00 giovedì, venerdì e sabato. Il menu della scorsa settimana includeva prosciutto e panini svizzeri giovedì e slider di pollo affumicato alla griglia sabato.

Il negozio a km 0 offre anche carne allevata localmente, tra cui manzo delle Highland allevato ad erba, agnello, pollo e maiale. Ci sono anche una vasta gamma di salse, condimenti, condimenti e caffè in buste.

I clienti troveranno articoli provenienti da aziende di proprietà di veterani e di primi soccorritori, la maggior parte dei quali locali.

"Alzato localmente, lavorato minimamente", ha detto Jessica Lipke.

La carne di maiale, ad esempio, proviene dalla fattoria della figlia di nostro padre nel South Range. La carne viene allevata dai Lipkes nella loro Nordic Pines Farm a Bennett. Steven Lipke ha prestato servizio nei Marines statunitensi per 12 anni e lavora come primo soccorritore nella contea di Ashland.

"Tutto ciò che qualcuno acquista nel negozio, ottiene uno sconto del 10% se è un veterano o un primo soccorritore", ha detto Jessica Lipke.

La coppia ha iniziato a coltivare tre anni fa. Nella loro fattoria di 80 acri si prendono cura di un massimo di 25 bovini delle Highland, nonché di pecore e polli islandesi. Gli alberi di acero della proprietà vengono utilizzati per produrre sciroppo d'acero artigianale invecchiato in botti di rum e whisky. Lo sciroppo si esaurisce ogni anno, ha detto Jessica Lipke, e il lotto di quest'anno finirà di invecchiare presto.

Inizialmente, la coppia vendeva i propri prodotti online e al mercato degli agricoltori di Spooner. Si sono trasferiti a Market Beautiful a novembre, ma hanno chiuso durante l'inverno.

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Ad aprile, il loro spazio riorganizzato è stato aperto e ha guadagnato seguito.

“Anch’io possiedo un’impresa, quindi voglio sostenere le imprese locali. E non c'è niente di meglio di quello fatto in casa. Ha un sapore decisamente migliore," ha detto la Banks, proprietaria insieme al marito della Paul's Pour House a Solon Springs.

Il Nordic Pines Market si trova nella suite accanto a The Bake Shoppe, dando impulso a entrambe le attività.

"È bello perché molte persone entrano per le ciambelle e vogliono subito un caffè oppure entrano per un caffè e poi vedono le ciambelle", ha detto Kendall Nelson, che lavorava dietro il bancone di The Bake Shoppe mercoledì 26 luglio.

Jessica Lipke definisce il posto a Solon Springs uno sportello unico. Market Beautiful, inaugurato nel 2020, ospita anche Branded Salon, il negozio di shake Fit 53, Vibe and Flow Yoga e il negozio di antiquariato The Attic. Si trova proprio accanto a NAPA Auto Parts e Dollar General.

Il mercato dei pini nordici è aperto dalle 8:00 alle 17:00 dal martedì al venerdì e dalle 7:00 alle 16:00 il sabato. Le specialità del pranzo sono disponibili dalle 11:00 alle 15:00 dal venerdì al sabato. Visita la pagina Facebook del Nordic Pines Market o chiama il numero 605-277-5798 per menu e informazioni per il pranzo.

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